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野菜50度洗いに挑戦!! [料理]

これいいよ!!と教えてくださった方の真似をして、実験してみました。
実験とは、以前テレビでやっていたという「野菜50度洗い」と言うもの。
この野菜50度洗いで野菜が蘇るという。

家にリーフレタスミックスが萎れていたので、実験開始。
50度洗い実験1

温度計で50度にし、リーフレタスミックスを鍋に入れて2分ゆでる。
50度は思ったよりも早くなり、鍋に手を突っ込んでもやけどはしない。
50度の鍋に突っ込んだリールレタスミックスはくたくたにならない。
50度洗い2

ざるにあげたリーフレタスミックス。乾かす。
50度洗い3

30分後。また萎れつつある・・・?長く置きすぎかも。
50度洗い4


野菜は勿論のこと、肉や魚、果物も使えると言う。
また実験してみよう。
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コメント 2

保土ヶ谷区の実験君より

50度で2分、軽く乾かすのがよいかと。1/2カットのキャベツ、イチゴいずれも試してよし。
by 保土ヶ谷区の実験君より (2012-05-02 11:53) 

保土ヶ谷区の実験君より

さっと乾かして、保存袋入れて冷蔵庫で保管するのがよく、冷蔵庫保存には、繰り返して使える新鮮チャック付袋の「エンバランス」がお勧めです(ナチュラルハウス等で購入できます)。
https://www.embalance.jp/index.php?main_page=index&cPath=33_60&zenid=b8220b27fa64bc3928e838c5e8734d4f
by 保土ヶ谷区の実験君より (2012-05-20 17:17) 

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